Articles for the 华人美食 Category


华人美食

巴口新村:芋頭飄香香滑鬆軟 [Bukit Bakri : Fragrant Yam Bun]

巴口新村:芋頭飄香香滑鬆軟 [Bukit Bakri : Fragrant Yam Bun]

[Bee Hong Tin Restaurant’s fragrant yam bun is the iconic dish at Bukit Bakri Muar] 美芳珍餐室小檔案 掌舵人 :許金龍(48歲) 開業年份:約1970年 營業地點:麻坡巴口新村門牌310-6號快樂戲院樓下(巴剎附近)

Continue Reading

华人美食

四馬路貪食街 南洋美食數不盡

四馬路貪食街 南洋美食數不盡

[The Chinese street food at Jalan Haji Abu or The Gluttonous Street.] 麻河依山旁水,物資豐饒,海產新鮮,各種美食多不勝數。 坐落在柔佛州西北部的麻坡,面向馬六甲海峽,擁有較長的海岸線,沿海地區多為漁民,盛產魚蝦、小食和土產,尤其美食更是聞名全馬,並享有美食天堂的美譽。

Continue Reading

华人美食

傳統碳烤不肥不油膩‧武吉巴西“肥燒”口感好

傳統碳烤不肥不油膩‧武吉巴西“肥燒”口感好

如果你問麻坡人,來到武吉巴西要吃甚麼?相信,許多麻坡人都會異口同聲說:肥燒! 沒錯,來到武吉巴西不能錯過吃“肥燒”,而許多踏進店裡卻吃不到肥燒的食饕,總有一股莫名的遺憾湧上心頭呢。

Continue Reading

华人美食

配上藥材湯完美結合 來麻坡記得吃粿條仔

配上藥材湯完美結合 來麻坡記得吃粿條仔

麻坡“記得吃粿條仔”小檔案 掌舵人 陳群思(48歲) 開業年份 2001年 營業地點 麻坡三馬路 營業時間 上午9時90分至傍晚約7時(逢週一休息) 價格 粿條仔配滷料(每個人份4令吉50仙) 各燒肉飯(包括燒雞、白斬雞、燒鴨等)每碟3令吉至3令吉50仙

Continue Reading

华人美食

好味的贪食街

好味的贪食街

麻坡人不贪吃,但城里却有条“贪食街”,又名Avenue 4。贪食街的人也不贪吃,顾名思义,贪食街,有许多麻坡的美食。

Continue Reading

华人美食

香蕉街尋味暖胃

香蕉街尋味暖胃

特約:林金城 歲月匆匆,幾番潮來潮往后,現在的香蕉街就只剩下粿汁、水粿、菜頭粿及麵煎粿這四大天王。回首當年盛況,除了豬雜湯搬進位于街頭的華南茶室外,其他3的早已不知去向……

Continue Reading

华人美食

亞答屋下酸辣飄香‧符增輝亞參魚聞名巴冬

亞答屋下酸辣飄香‧符增輝亞參魚聞名巴冬

本期主角:符增輝(40歲) 掌廚經驗:20年掌廚 地點:麻坡巴冬漁村 亞參魚是麻坡著名的美食之一,而當中要屬巴冬亞參魚最為聞名。來自巴冬漁村的符增輝,便以這道巴冬特色美食打響名號,熱騰騰的亞參魚辣中帶酸,讓食客齒頰留香,吃出酸辣好滋味。

Continue Reading

华人美食

麻坡黑白炒: 炒粿&菜頭粿

麻坡黑白炒: 炒粿&菜頭粿

特約:林金城 黑白兩炒,說穿了就是炒粿和炒蘿蔔糕(菜頭粿)。同樣是潮州先民們越洋南渡時,從原鄉帶來的味覺記憶,同樣是用一個平底大圓鍋,以隔世鄉愁來慢火煎炒的歲月滋味……

Continue Reading

华人美食

水粿

水粿

在本地琳瑯滿目五香十味的地道小食中,水粿無疑是最具草根性,然而,樸實無華的它始終是遊子懸念的鄉愁。在吉隆坡生活了這些年,一直沒能遇見類似的味道,更別說是口感,可能是因為它在這裡都被稱為砵仔糕或碗仔糕,興許是能用潮州話親切的說聲“水粿一包”即是無法取代的原因之一。

Continue Reading

华人美食

華南茶室 我的味覺記憶

華南茶室 我的味覺記憶

特約:林金城 走到也也街與三馬路的交界處停步。 抬頭,歲月就老老實實鏤刻在麻坡華南茶室的立面山牆上:1917。 不曉得此刻記手法,是強調這棟建築物在當年的“新”呢?還是留待多年后的今天,提醒我們去發現它的“老”?

Continue Reading