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麻坡海南咖啡與雞飯團

麻坡海南咖啡與雞飯團

說起麻坡的海南咖啡,亦相當出名。它與峇株巴轄新加蘭的口味有所不同,新加蘭的海南咖啡比較純,烘焙時不加糖或其他參雜物(或稱白咖啡),然而這種純咖啡粉價格是混合咖啡的三、四倍,沖泡出來的咖啡色澤清淡,卻滿口留香,但若是喝慣混合咖啡者不懂品嚐,還誤以為是店主少放了咖啡粉。至於混合咖啡,味道強烈,喝起來,能逞一時之爽。

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麻坡烏達傳奇

麻坡烏達傳奇

上篇寫到麻坡烏達是由一位戰前從泰國嫁到麻坡的潮籍婦女最早做起來的,由於篇幅關係,就此打住了。 或許有些老麻坡已啟動記憶,就像我身邊一些麻坡朋友那樣,開始追溯陳年往事,彷彿一剎間突然在意起以前未必在意的流光片影;在重疊交錯間,在烤烏達的香味飄逸裡,一些歲月畫面逐漸對焦鮮明起來。

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新鮮肉厚三保公魚腌製‧巴冬鹹魚飄香到北馬

新鮮肉厚三保公魚腌製‧巴冬鹹魚飄香到北馬

來到巴冬遊玩的人總不會忘記到巴冬海邊品嚐獨具風味的亞參魚,再看看漁家親手腌製“三保公”鹹魚的手藝。

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