Category: 华人美食

[Chinese] 麻坡下午茶點好去處‧煎蕊炸香蕉最佳組合 [Fried banana & Cendol at Jalan Hashim]

說起炸香蕉(Goreng Pisang)這一味小食,或許大多數人的腦海首先會浮現友族同胞在炸香蕉的畫面。然而,在麻坡卻有一檔由華裔婦女經營的檔口,深受大人小孩所喜愛,煎蕊(Cendol)及炸香蕉“一冷一熱”的完美搭配,成為下午茶點的最佳組合。

在本期星洲日報的《食客指路》中,來自麻坡的范興禹(28歲,家具業者)就要為星洲日報《大柔佛》社區報的讀者們推薦他心目中,麻坡下午茶點的好去處,即是坐落於哈心路(也俗稱新路)的炸香蕉檔。
他認為,所謂的美食並非只局限在高檔食物,一些平民化的小吃,其實更具有地方美食文化特色的代表性,也更貼近百姓的真實生活。

香脆不油膩厚度適中

他表示,由於他本身對於烹飪也感興趣,對一些美食及小食亦略有心得,該檔口炸香蕉的吸引人之處,不僅是火候上拿捏得好,炸得香脆而不會太油膩,香蕉厚度也切得適中,吃起來很順口。

對他而言,無論是在炎炎午後或是微微細雨,來一碟熱乎香脆的炸香蕉,搭配一碗冰涼透心,甜而不膩的煎蕊,那是再適合不過;一份簡單而經濟的下午茶點,不僅輕鬆解決,還能帶來大大滿足感。

“除了食物好吃以外,檔口的地點也很不錯,它正好坐落在住宅區和市區的銜接點上,無論是想去市區,或是從市區回返都能經過,也方便打包。”

他表示,雖然他本身偏愛炸香蕉,但該檔口的其餘煎炸小食也具有一定水準,例如炸蝦餅和炸番薯,都是食客們的好選擇。

陳美清:盡量避免預訂
現做現賣確保口感

檔口業者陳美清(50歲)表示,她從1991年經營至今長達24年,全賴顧客們的支持,才讓她從早期小巷的檔口一路走到今天小店鋪的規模。

她指出,由於店鋪空間不大,因此只能在走廊處放兩張桌子,供顧客坐着吃。但大部分的老顧客都不會介意,如有位子就會當場坐着品嚐,如無位子就打包回家與家人共享。

她說,為了確保食物品質,她都會選擇現做現賣,而盡量避免接受電話預訂,以免放太久冷了影響口感,希望顧客能多體諒。

炸食搭配冷甜品受落

她表示,隨着顧客需求增加,她也適時地增添新的搭配選擇,例如煎蕊、特製芝麻花生冰和香妃紅豆冰,就是新增的甜品選擇。

“自從推出後,這一冷一熱的搭配就相當受落,顧客們可依據自己的喜好,選擇自己偏愛的炸食,來搭配喜歡的冷甜品。”

當詢及是否擁有任何特製秘方,陳美清笑言其實並沒有,最重要是用心挑選最新鮮的食材,認真地做,那就是最好的“秘方”了。

【我是指路人!】
指路食客:范興禹(28歲,家具業者)
推薦理由:食物價廉物美,是麻坡地方平民小食的佳選,也算是下午茶的代表;也正因如此,但凡午餐後的下午時間,總會特別多人,可見其受歡迎程度。在炎熱的下午,來一口冰涼的煎蕊,搭配熱乎乎的炸香蕉,非常對味。推蔫美食炸香蕉及煎蕊。
食客打星:
美味指數 ★★★★☆
環境衛生★★★☆☆
服務態度★★★★★
價格水平★★★★☆

【美食哪裡找?】
店家:新路香蕉糕
地址:No,107-3, Jalan Hashim, 84000, Muar, Johor.
營業時間:11am – 4:30pm,全年無休(除非店主有事要辦)(星洲日報‧大柔佛‧報道:吳家淦)

點看全文: http://mykampung.sinchew.com.my/node/363627#ixzz3gfih2Gti

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